Sinopsis
Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad.Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la autentica experiencia del sushi en tu mesa.
Sushi es un detallado libro que descubre los fundamentos para elaborar sushi de manera sencilla y deliciosa. Aprende cuáles son los ingredientes y utensilios indispensables, que pescados y mariscos utilizar, cómo es el corte del pescado y los distintos metodos para cocer el arroz.
A continuación, abarca más de 70 recetas que reflejan la riqueza y variedad del sushi tradicional: desde el clásico sashimi, nigiri, maki y temaki, hasta versiones más elaboradas como el onigirazu, el gunkan o los cada vez más populares
